کد خبر: 177313

طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی

فوگاس نان زیتون فرانسوی، نان بسیار خاصی است.
اتاق خبر 24

 نان فوگاس فرانسوی شما میتوانید در تهیه این نان به جای زیتون از زیره، شوید، گوجه خشک و انواع سبزی های معطر استفاده کنید.

مواد لازم برای خمیر ترش :

آرد نان  165 گرم 
 خمیرمایه فوری  1/4 قاشق چایخوری
 آب  165 گرم

مواد لازم برای تهیه نان فوگاس :

آرد نان  335 گرم 
 خمیر مایه فوری 1/4 قاشق چایخوری 
 نمک 1 قاشق چایخوری 
 آب 185 گرم 
 زیتون سبز و سیاه + گوجه خشک 150 گرم 
روغن زیتون  25 گرم 
 رب گوجه فرنگی 3/4 قاشق غذاخوری 
* سبزی های معطر به مقدار لازم 

 * سبزی های معطر شامل آویشن، ترخون، ریحان، مرزنگوش، رازیانه و جعفری می باشد.

 طرز تهیه خمیر ترش :

ابتدا آرد و آب و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید و داخل یک ظرف در بسته بریزید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید البته می توانید 8 ساعت هم استراحت بدهید.

طرز تهیه نان فوگاس فرانسوی :

خمیر ترش را با آب مخلوط کنید و به آرد و خمیر مایه اضافه کنید کمی که هم زدید نمک را در آخر اضافه کنید زمانی که بافت خمیرتان یکدست شد زیتون هسته گرفته شده و گوجه خشک شده و رب گوجه فرنگی و سبزی های معطر و روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر با مواد کاملا مخلوط شود.

سپس در یک ظرف قرار دهید یک کیسه روی ظرف بکشید به مدت 2 ساعت و نیم استراحت دهید سپس خمیر را به وزن 300 گرم چانه کنید و به مدت 20 دقیقه استراحت دهید بعد خمیر را به شکل مثلث باز کنید و با چاقو برش بدهید و به مدت 1 ساعت و نیم به خمیرتان در گرم خانه استراحت بدهید و بعد در دمای 180 درجه در طبقه وسط فر قرار بدهید جهت پخت حتما داخل فر یک ظرف آب گرم بگذارید و بعد از پخته شدن زمانی که داغ است روغن زیتون و نمک دانه درشت روی نان بزنید و نوش جان کنید.

منبع:  بیتوته


افزودن دیدگاه جدید

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.