جمعه, 25 آبان 1397 :: Friday, 16 November 2018
کد خبر: 127445

طرز تهیه باترچیکن یا چیکن‌باتر؛ غذای هندی

 باترچیکن یا چیکن‌باتر از آن جمله خورش‌هایست که در اغلب رستوران‌های هندی پرطرفدار است. 
اتاق خبر 24

 باترچیکن یا چیکن‌باتر از آن جمله خورش‌هایی است که در اغلب رستوران‌های هندی پرطرفدار است و دائم سفارش داده می‌شود. طبق معمول بیشتر غذاهای هندی، نتیجه کار آتشین است.

مواد لازم برای4 نفر:
 مرغ بدون استخوان: 500 گرم، خورشی
 روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
 پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری‌شده
 سیر: 2حبه، ساطوری‌شده
 زنجبیل تازه: 2 قاشق چای‌خوری، ساطوری‌شده
 پودر تخم گشنیز: یك قاشق چای‌خوری
 ادویه گرم ماسالا: 2 قاشق چای‌خوری
 زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
 فلفل قرمز: یك قاشق چای‌خوری
 كره: 25 گرم
 گشنیز: یك دسته كوچك، ساطوری‌شده
 نمك: به میزان لازم
مواد لازم برای طعم‌دار كردن مرغ:

  سیر: 2حبه، ساطوری‌شده
  زنجبیل تازه: یك قاشق چای‌خوری، رنده شده
  فلفل قرمز تند: یك عدد، ساطوری‌شده
  آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
  پودر تخم گشنیز: یك قاشق چای‌خوری
  پودر زیره سبز: یك قاشق چای‌خوری
  زردچوبه: یك قاشق چای‌خوری
  ماست: 150 میلی‌لیتر
  نمك: به میزان لازم 

باترچیكن یا چیكن‌باتر

طرز تهیه:

1- مواد طعم‌دار كردن مرغ را با هم مخلوط كرده و تكه‌های مرغ را كه بهتر است ران باشد، حداقل یك ساعت در آن بخوابانید. 

2- روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط گرم كنید. پیاز را 4دقیقه در آن تفت دهید. سیر و زنجبیل را هم اضافه كرده و یك دقیقه تفت دهید. 

3- ادویه‌ها را اضافه كرده و یك دقیقه تفت دهید تا عطر آن خارج شود. كره را هم در قابلمه ریخته و صبر كنید تا آب شود. 

4- مرغ‌ها را از مایه خارج كرده و داخل قابلمه بریزید. شعله را زیاد كنید تا مواد آب نیندازد و مرغ‌ها سرخ شود. مایه باقیمانده طعم‌دار كردن مرغ را اضافه كرده و پس از جوش آمدن، شعله را كم كنید. نیم پیمانه آب جوش ریخته و با در بسته، 30دقیقه خورش را بپزید. نمك و فلفل آن را اندازه كرده و اگر لازم بود، كمی آب‌‌جوش اضافه كنید اما به یاد داشته باشید كه این خورش غلیظ است. قبل از سرو غذا، گشنیز ساطوری‌شده را اضافه كرده و آن را با نان یا برنج سرو كنید. 

نكــــات:

1- به جای مرغ از میگو، ماهی و گوشت قرمز هم می‌توانید استفاده كنید. 

2- اگر تندخور نیستید، فلفل قرمز تند را از دستور غذایی خارج كنید. 

3- اگر از سینه مرغ استفاده كردید. 10 تا 15 دقیقه زمان برای پخت خورش كافی است. 

4- در بعضی دستورها بعد از تفت دادن ادویه، یك تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه كرده و آن را كمی تفت می‌دهند. 

 

انتهای پیام

اتاق خبر انتها

افزودن دیدگاه جدید

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
x