شنبه, 27 بهمن 1397 :: Saturday, 16 February 2019
کد خبر: 124227

طرز تهیه آبگوشت قنبید قمی

آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذاهای محلی استان قم است.
اتاق خبر 24

آبگوشت قنبید (قنبیت) یا همان کلم قمری از غذاهای محلی استان قم است که به دلیل داشتن کلم از خواص غذایی بالایی برخوردار است. قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت (کلم قمری) در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لا به‌ لای بعضی از پلوها از کلم قمری استفاده می‌کنند.

مواد لازم جهت تهیه آبگوشت قنبید (برای ۴ الی ۶ نفر):

۱- پیاز: ۱ عدد

۲- زردچوبه و ادویه کاری : به میزان لازم

۳- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری

۴- لوبیا سفید: ۲۰۰ گرم

۵- گندم پوست کنده : ۱۰۰ گرم

۶- گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم

۷- کلم قمری درشت (قنبید) : ۲ عدد

۸- نمک : به میزان لازم

۹- پودر لیمو عمانی: ۱ قاشق سوپخوری

آبگوشت قنبید (قنبیت) قمی

طرز تهیه:

پیاز را خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید. آن گاه ادویه را همراه با رب گوجه فرنگی به آن بیفزائید و کمی هم بزنید. بعد لوبیا سفید و گندم را  که حدود ۱۲ ساعت خیسانده‌ اید اضافه کنید. سپس گوشت را بیفزائید. حالا کلم قمری‌ ها را پوست بگیرید و چند قاچ کنید و به مواد فوق بیفزائید. در پایان، آب به قابلمه اضافه کنید تا جائی که روی تمام مواد را بگیرد. اکنون شعله را ملایم کنید تا حبوبات، گوشت و کلم قمری بپزند. سپس نمک آبگوشت را اندازه نمائید و پودر لیمو عمانی را بیفزائید. تمام مواد که پخت و لیمو عمانی هم به مزه آبگوشت پیوست، آن را نوش جان فرمائید.

منبع: سیتی پدیا

انتهای پیام

اتاق خبر انتها

افزودن دیدگاه جدید

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
x